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花旗参银耳汤（第1页）

■花旗参银耳汤

材料

花旗参50克

素火腿50克

黄瓜200克

银耳20克

鲜香菇50克

枸杞子5克

发菜少许

姜丝20克

素高汤1000毫升

调料

白糖1小匙

盐1小匙

水淀粉1大匙

香油1大匙

做法

1花旗参浸泡冷水中，捞出放入水已煮沸的蒸笼中，以小火蒸约20分钟至发涨后，取出切细条状。

2素火腿切细丝；黄瓜洗净去皮去籽，切细条状；银耳浸泡在冷水中至发涨，取出去蒂头后切丝状；鲜香菇洗净切细条状。

3取锅，加入香油，放入姜丝爆香，加入其他材料和其余的调料煮沸后，转小火煮约2分钟即可。

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