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翠玉福袋（第1页）

■翠玉福袋

材料

卷心菜6大片

香菇丝25克

胡萝卜丝60克

豆皮丝35克

素火腿丝60克

熟竹笋丝60克

香菜叶适量

芹菜适量

水300毫升

调料

盐12小匙

白糖14小匙

白胡椒粉少许

枸杞子10克

酱油少许

水淀粉少许

香油少许

植物油2大匙

做法

1卷心菜洗净汆烫至软，捞出冲水放凉；芹菜去叶，将芹菜洗净汆烫，捞起沥干。

2锅烧热，加入2大匙植物油，放入香菇丝、胡萝卜丝、豆皮丝、素火腿丝、熟竹笋丝炒匀，加入盐、白糖、白胡椒粉和香菜叶拌匀。

3取1片卷心菜叶铺平，放入适量做法2的馅料，用芹菜梗绑好，修剪整齐，即成福袋。

4将整好的福袋排入盘中，放入蒸锅中蒸10分钟后取出。

5取锅加入水和枸杞子，煮沸后加入少许酱油，再以少许水淀粉勾芡，淋入香油，最后淋在福袋上即可。

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