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香卤百叶豆腐（第1页）

■香卤百叶豆腐

材料

百叶豆腐2块

香菇梗30克

八角2粒

姜片10克

水800毫升

调料

植物油2大匙

酱油80毫升

冰糖12小匙

白胡椒粉少许

五香粉少许

香油少许

做法

1百叶豆腐洗净；香菇梗洗净、泡水至软，备用。

2热锅，倒入植物油，放入香菇梗、姜片、八角爆香，加入酱油、冰糖、白胡椒粉、五香粉和水煮沸。

3加入百叶豆腐，以小火慢卤25分钟，再浸泡约10分钟，捞起百叶豆腐于表面抹上香油。

4食用时将百叶豆腐切片，淋上适量酱油（分量外），搭配少许小黄瓜丝（材料外）即可。

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