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香卤百叶豆腐（第1页）
■香卤百叶豆腐
材料
百叶豆腐2块
香菇梗30克
八角2粒
姜片10克
水800毫升
调料
植物油2大匙
酱油80毫升
冰糖12小匙
白胡椒粉少许
五香粉少许
香油少许
做法
1百叶豆腐洗净；香菇梗洗净、泡水至软，备用。
2热锅，倒入植物油，放入香菇梗、姜片、八角爆香，加入酱油、冰糖、白胡椒粉、五香粉和水煮沸。
3加入百叶豆腐，以小火慢卤25分钟，再浸泡约10分钟，捞起百叶豆腐于表面抹上香油。
4食用时将百叶豆腐切片，淋上适量酱油（分量外），搭配少许小黄瓜丝（材料外）即可。
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